天氣冷就想多吃點好料~~
這次在東京安排了三家米其林餐廳，其中這家直見東京車站的Au gout du jour Nouvelle Ere，讓人見識到主廚的細膩手法和食材可以表現的境界，是最喜歡的一家!!
新丸之內大樓位於丸之內北口正前方，原為8層建築，2007年再改建成37層的摩天大樓。圖藍字部分亦為必訪(後述)
新丸之內大樓B1~7樓為各式精品店與餐廳，高檔的日式與各國餐廳集中在5~6F，因地利之便多數餐廳皆可賞車站美景，非常值得用餐並品味東京都會的脈動
譬如Nouvelle Ere窗外就可以這麼貼近東京車站(可惜目前因應2020年東京奧運，丸之內一側前正在興建「都市廣場」)，晚上燈火閃耀必定更美!!
不過晚間套餐立馬升級為￥11000，還是先來入門午餐啦
也有較貴、內容更豐富的￥8500午間套餐
目前在官網看不到菜單，可能是採用季節性食材所以沒有固定菜單吧；另外menu標價皆含稅含服務費(有些高級餐廳會另收10~12%服務費)，不會東加西加讓用餐過程更舒暢
午間套餐(￥4800* 兩份)開動!!
《開胃小菜》
蝦凍慕斯，裝在小巧的玻璃罐內可愛極了~
隔壁那桌熟女看到這開胃菜，個個變身小女孩般嬌聲直說卡哇伊卡哇伊ㄋㄟ
滑順不膩，果凍與慕絲遇口腔熱度隨即化開，留下龍蝦肉的絲絲甘甜非常美味
《麵包》
席間會隨時添加保有熱度的麵包，讓客人搭配餐點用
抹上岩鹽奶油單吃也不賴，但因昨天才剛吃過Joël Robuchon麵包，不得不說Joël Robuchon的麵包強些囉
《前菜1. 鮮魚薄片捲佐特調醬汁》
魚肉超新鮮，和生蔬捲在一起清爽又養生，猶如高檔懷石料理了這
《前菜2. 乾煎白子》
北海道鱈魚白子，日人喜歡拿來冬天補身用，煎得焦香酥脆內裡滑嫩讓人停不下口
《前菜3. 鵝肝醬慕斯佐柑橘醬汁》
擺得好漂亮手工好細ㄚ~~不愧為得獎女主廚哩
無論是一口含下或是切小小片配麵包享用，都濃郁可人
柔細到不行的鵝肝因著上層焦糖脆片，顯得豐富又精彩
《前菜4. 油炸捲》
油炸捲油又鹹(以後前菜還是該避開油炸類)，是此頓唯一不滿意的菜色
每人兩道前菜(點兩份共四道)結束，接下來換主菜上場囉~
《主菜1. 鮮魚料理》
山口縣萩市漁港直送的鮮魚，像是繽紛花園般上桌叫人眼睛登一亮!!
肥美多汁的魚肉好吃不在話下，但因另道主菜牛頰肉料理太驚艷、而讓魚肉平淡些非君之罪ㄚ
《主菜2. 牛頰肉料理》
牛頰肉通常需加價享用，Nouvelle Ere直接安排在套餐內實在太感人了，必點必點!!!
專屬刀具
使用65度紅酒烹煮36小時而成，一刀切下形狀完全不變熊厲害，入口即化還給我留下膠質完全說不出話來
尬的這是此生嚐過最美味最高雅的牛頰肉不誇張!!!!
邊菜芋泥丸子就有點不太懂了...可能是怕客人吃不飽吧
牛頰肉邊菜之二--烤時蔬麵包，對女主廚的搞剛手法再次鞠躬
然後全吃進肚子裡!!雖小小量但蔬菜品質皆好極了
主菜結束已近午後一時，原預計吃完午餐直接搭乘京成巴士前往成田機場→17:25的香草航空回台灣，算算時間有點急迫，於是餐廳安排較不花費時間的甜點上桌
甜點有三種選擇，第一種的蘋果雪泥佐錫蘭紅茶味焦糖布丁最不花費時間，所以只能跟第二、三種的法式檸檬塔&今日甜點含淚說掰掰~
《甜點：蘋果雪泥佐錫蘭紅茶味焦糖布丁》
像是小女孩般的可愛甜點呢
猶如連假第一天的早晨般非常清新討喜，冰冰蘋果雪泥和微熱錫蘭茶香布丁交融在嘴裡，每口都讓心情隨著輕快愉悅起來哩
中規中矩的咖啡+附贈小點
最後是將咖啡一飲而盡趕飛機企~~所以說高級餐廳還是該多留點餘裕來慢慢品嘗阿
Nouvelle Ere可以透過官網預訂，因是前晚臨時起意用餐，所以麻煩飯店櫃檯幫忙電話訂位，也順利訂到當天最後一桌位置
後來聽餐廳侍者說，店內空間不大只有24席，靠窗座位需一周前便下訂歐
離開前透過半開放廚房一角瞥見女主廚忙碌的身影，不好意思打擾表達敬意，拍下其勳章並在心裡想著：這家值得再來試試晚餐！
【女廚師 宮島由香里 】
芳齡35歲，糕點師傅出身，精通法語，其法國料理經驗超過14年之久
2014年開始擔任主廚，2015年獲Hitosara網站評選為最佳廚師
可謂新世代日本女性的代表人物
【Au gout du jour Nouvelle Ere 法式餐廳 】
地址：東京都千代田區丸之內 1-5-1 新丸之內大樓5F
交通：JR「東京站」、丸之內線「東京站」、東西線與都營三田線「大手町站」皆可從地下道直通新丸之內大樓B1F
營業時間： 11:30~15:00 (L.O.13:30) 午餐 18:00~23:00 (L.O.21:00) 晚餐 不定休
可事先上網或電話預約(03-52248070)
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