日本秋田美食. 本家あべや比內地雞. 寬文五年堂手綯冷麵

人還沒到秋田便一直被叮嚀：「一定要去吃比內地雞和稻庭烏龍麵ㄚ~~」

結果這兩樣秋田名物真的讚!!壞就壞在以後應該很難將類似料理放在心裡了吧(掩面)..

在物美價廉、JR秋田站西口徒步約5分鐘的秋田Comfort Hotel(圖大紅框)停留一夜，再從住宿處前往縣立美術館(圖藍字)也是5分鐘的步行距離很近

縣立美術館後方的Area Nakaishi＠4の3商場，便是餐廳地點

秋田的縣立美術館冬景有些蕭瑟，秋田象徵「與次郎」正在站崗(住在神明山的一隻高齡300歲的老狐狸XD)再往後方走去便見燈火明亮的4の3商場

把握時間連吃兩家的本家あべや比內地雞&寬文五年堂手綯冷麵，皆位於此商場一樓且相距不過幾公尺很好找

《本家あべや》

先來嚐比內地雞吧~秋田比內地雞與鹿兒島薩摩雞、名古屋Cochin雞並列為日本三大美味雞，又本家あべや評價優就是它了!!

本家あべや的食材來自「比內地雞生產部會」，由31位雞農籌組而成且每日由雞場新鮮直送店內

比內地雞在古代常成為進貢藩主的珍品，昭和17年(1942年)並指定為國家天然紀念物；秋田比內地雞肉質紮實味美，沒有過多的脂肪適合製作鍋物料理寒冬補身讚啦

推門而入首見一字型板前座位

另設較具隱私的小隔間包廂

總計63席含兩間可辦宴會的個室，除秋田店外在東京的神樂坂、東京站八重洲北口、KITTE商場、六本木以及橫濱、靜岡市亦設有分店

至於各分店口味是否相同...只吃過秋田店無從比較囉

桌面放置搭配比內地雞的佐料還有那超~口愛筷架，卡緊來點餐!!

人氣餐點比內地雞親子丼(半熟)，圖片看起來有點過分..

再來就是比內地雞串燒，必吃必吃!!

大概因是第一組客人，所點的串燒+親子丼很快上桌

炭烤香味濃、肉質緊實毫無騷味的比內地雞，配上咕溜咕溜的半熟蛋整個大滿足~尤其沾上蛋汁的焦香帶皮部位更是滋味濃厚

由炭火水煮而成風味獨具，唯一美中不足是下層白飯偏溼軟，個人較愛那種粒粒分明的口感

小菜煙燻白蘿蔔兩片，喀滋喀滋很有存在感又下飯，隨後吃稻庭烏龍麵也見這道小菜應是此地名產

兩串燒分別是青蔥雞腿+雞脖子

不得不說有運動的肉果然有差!!在空氣清新土壤肥沃的大館地區放養(約5~6個月)的雞隻充分享受日光浴及草地上的奔跑

可以說入口能感受到這是隻快樂的雞這樣，彈q健康的好肉肉+調味火侯嘟嘟好~會叫人忍不住想再多點幾串配啤酒齁搭啦

【本家あべや  秋田店】
地址：秋田縣秋田市中通1-4-3   (縣立美術館後方的Area Nakaishi＠4の3商場1F)
由JR秋田站西出口廣場右側中央道路徒步約7~10分鐘即達
營業時間：
白天：11:00~15:00 (L.O. 14:30) 平日  11:00~17:00 (L.O. 16:30) 週末假日
晚間： 17:00~23:00 (L.O. 22:00)

《寬文五年堂》

但要忍住留點胃，接著要往幾步之遙的寬文五年堂直奔另項秋田美食稻庭烏龍麵

因隔天一早須搭乘五能線前往弘前只能晚餐當兩餐用，若在秋田停留久些建議慢食享受其中美味ㄚ

寬文五年堂日式和室的優雅設計空間，5~6人或15~16人桌型皆有適合家庭聚餐或會議使用

有著高級料理亭的氣氛，展示陶瓷工藝及地酒等商品

然餐點價位平實

寬文五年堂連續十幾年榮獲「稻庭手綯烏龍麵最高金賞獎」，說是堅持手綯製麵傳統製麵方法，由雙手搓揉而成的手感才會Q彈

傳統「手綯」製作已有350年的歷史，說是溯自江戶時代中期歷史悠久哩

寬文五年堂有生麵&乾麵之分，兩種都點來嚐嚐

且都點冷麵(熱湯難免會影響麵條彈性)，綴以小片葉芽的純淨白麵盛裝在竹編網上，漂亮極了!!

無論生乾麵皆條條清楚不沾黏，樣貌清爽俐落毫無雜質

有麻醬和淡醬油兩種佐料

各沾一點提味，麵體純淨爽口彈性剛好、滋味高雅而具功力，請長輩來吃也絕不會失禮ㄟ這

是道令人非常難忘，甚至以為可稱國宴等級的的麵食歐，難怪在明治時期就被用來進貢天皇的東北美食

與香川縣讚岐烏龍麵、群馬縣水澤烏龍麵並稱為日本三大烏龍麵，秋田美食響叮噹無誤

小菜一樣有煙燻蘿蔔，另點份中規中矩的什錦天婦羅

寬文五年堂還是最推薦口感細緻、滑順的手綯冷麵

意猶未盡可買回家自己煮，或當伴手禮也不錯，我嫌重又怕壓壞還是拍照留念就好

好有歷史感的畫面，光是烏龍麵便如此煞有其事不得不佩服日人的追求極致

【寬文五年堂 秋田店】
地址：秋田縣秋田市中通1-4-3   (縣立美術館後方的Area Nakaishi＠4の3商場1F)
營業時間：  11:00~22:30 (L.O. 22:00)  全年無休

秋田依山面海特產豐富，除了米飯、炸蝦、和牛、野菜卷、煮筍、里竽、玉子燒等之外，
最著名就是比內地雞與稻庭烏龍麵

從東京搭乘「秋田新幹線」之超級小町號列車(E6)至秋田，只要約3小時40分鐘的時間

品嚐在地美食後，再搭「五能線白神號」至弘前(另文介紹)整個行程順當又豐富，這晚初嚐秋田美食便值了！

《日本親子丼&烏龍麵推薦》
●京都西陣鳥岩樓‧親子丼
●京都八代目儀兵衛‧京地雞親子丼
●京都丸龜讚岐釜揚烏龍麵
●東京大學第二學生食堂‧烏龍麵
●福井縣議會食堂‧天婦羅烏龍麵