築地市場美食. 高橋魚料理. 愛養珈琲店~老店好味道

築地市場到底搬不搬呢~~

不論結果如何，真心希望老店的好味道能永續而沒減少一絲一毫呀!!

這次遊日正逢東京都知事候補大選期間，當時在街頭忙著競選的小池百合子現已是新官上任的都知事

會提到這件事是因為原預計11月搬遷至豐洲的築地市場，小池百合子決定延至明年一月的環境評估完成後才會確定搬遷日期

所以或許下次再去還能嚐到築地市場的美食呢!!

從高樓鳥瞰築地市場呈現弧形的建築群，曾經身為國鐵的東京市場站是為了便於裝卸貨物而設計的

和許多人一樣儘管不只一次造訪築地，還是想再去嚐嚐不同家的魚料理!!

先來到築地市場6號館的愛養珈琲店拎杯燒ㄟ

與愛養咖啡店同棟有多家排隊名店如壽司大、大和壽司、八千代等，愛養的優點是通常不用排隊就能喝杯好咖啡

ㄇ字型高腳椅吧檯便是愛養基本格局，入內煙霧繚繞多是魚市場工人或附近居民前來和老闆喝茶聊天打屁兼看報

這種氣氛像是會感染似特別叫人放鬆，然後有人開始就會抽起菸來這樣

有趣的是，老闆會叮嚀客人這裡沒有煙灰缸，煙灰彈到地上即可這也太隨興了吧＠＠

熱咖啡￥４５０和咖啡牛奶￥４５０滑順入口不酸澀，好喝ㄟ

邊啜飲咖啡邊觀察老闆或泡茶或烤土司每個動作一氣呵成又帶點藝術家韻味，非常賞心悅目

是說這種要每日近距離接觸客人的吧檯工作，真要好好保養才行呢哈

愛養咖啡店從明治末期創立至今已有120多年之久，室內共18席 (吧檯10席＋桌子8席)，老櫃子舊茶罐耐看歐

有那種台灣眷村老宅院的氣息

老闆正用不銹鋼大桶來保溫咖啡，店內除了咖啡外尚有茶類果汁、三明治、烤土司等選擇

在這裡喝杯老咖啡，真覺時間像就此停滯般永保美好真心喜歡哩

【愛養咖啡店】
營業時間： 03:30~12:30  
週日、假日&市場休市日定休

喝咖啡暖胃後前往八號館高橋(高はし)呷魚料理，這裡就需要排點小隊了

但比起壽司大、大和壽司等那永無止盡似的人龍，高橋排隊時間還算可以接受

等待時可觀看門口菜單順便考慮要吃什麼，會更有耐性輪到自己點菜的時刻

這時刻一到立馬來瓶冰涼啤酒（￥６００）潤喉，搭配小菜整個樂翻天

再來正式進入80年以上歷史，旅遊指南與雜誌名店的高橋魚料理～

《水煮紅燒魚定食￥２５００》

一整條透著粉色的紅燒魚，像是家常菜般親切但多了搓蝦夷蔥就是不一樣

定食除了前述小菜(南瓜煮)外，還多了白飯和味噌湯

室內空間禁止攝影但可拍自己點的食物，牆上掛滿一排木條菜單售完即拿起來，快到中午時刻已所剩不多

甘甜的紅燒醬汁魚肉鮮嫩極了，從頭至尾攏有滋有味

《魚鹽燒￥１５００》

微焦的鹽燒表皮很漂釀

酥酥脆脆的焦糖化表皮咬下還會微微喀滋喀滋～肉質肥厚細緻當下酒菜一絕

兩道魚料理或紅燒或鹽燒其火侯皆拿捏得宜，從頭啃至尾各部位有其味非常過癮，不愧為雜誌名店

燒烤時間需等候15分鐘左右但十分值得，在這裡喝喝小酒嚐嚐小菜看看隔壁的漂亮妹妹ＸＤ人生就是這麼簡單而樂無窮～築地市場你就別搬了吧，等等我下次再去找你續續舊歐！

【高橋(高はし)】
地址：東京都中央區築地5-2-1 (8號館)
營業時間： 08:00~13:00   週日、假日&市場休市日定休

【築地場內市場交通】

1.搭乘都營大江戶線在「築地市場站」下車後由A1出口沿新大橋通至第一個路口右轉波除通走至路底遇波除神社再右轉即達。

2.如住宿汐留飯店者，從新大橋通步行約10分鐘可抵築地市場。

《築地市場美食推薦》

●築地市場美食@八千代、拉麵玉子燒、茂助丸子

●築地市場美食@壽司清本店