2016年3月19日 星期六

台中Le Passage法國餐廳. 日本主廚的法國傳統料理. 滋味很美好


台中法國料理餐廳不少,會選擇預約Le Passage晚餐除了想嚐嚐日本渡邊主廚的手藝外,也是對這家餐館優雅而親切的門面很有感~~


Le Passage在草悟廣場旁巷內,從餐廳落地窗外可瞥見廣場綠意一角

距離圖後方玻璃帷幕的亞緻大飯店也很近,腳程三分鐘可達

所以說Le Passage兼具巷內清幽+交通便利性,沉穩灰藍色調的門面和法式格窗討人喜愛、且帶有家庭餐館的親切感

預約時說明希望安排靠窗,於是被帶位至法式隔窗旁的兩人座

趁其他客人未至拍下環境,間接燈光木質裝潢營造小酒館般的氣氛,適合三五好友前來打牙祭

隔桌便是四位男女相約用餐敘事(聯誼?),Le Passage環境的輕鬆雅致似乎讓他們的氣氛更融洽

menu一式兩面、一目了然,開胃菜四項主菜五種

服務員會另介紹menu沒有(但會寫在黑板上)的今日推薦,例如今晚便是單價較高的牛排、鴨腿或龍蝦

若搭配套餐除了主菜 +開胃菜外,還有乳酪或甜點擇一 +茶或咖啡

服務員詢問是否需餐前飲品或氣泡礦泉水,若不需用也提供一般水杯

《招待小菜》
微酸甘鹹又潤口的梅漬小番茄,讓口腔整個甦醒

《麵包》
法國長棍切片,或因事先切片入口微乾,沾染些橄欖油才剛好

《開胃菜  鄉村肉醬派
利用霜降豬肉和自家鴨肝製成肉醬、外層包裹圈培根的鄉村肉醬派外貌經典

爽口肉醬融入豐腴鴨肝餘韻無窮,培根外皮畫龍點睛又提味,令人驚艷的好味道甚至以為比主菜更精彩

一旁野菜沙拉柔嫩極了!!!沒吃過如此多汁幼咪咪的野菜忍不住想打聽來歷

後來才發現桌邊立牌已詳細介紹此玉美田與餐廳合作的貝比生菜

有機土耕栽種比一般生菜更營養健康,重點是口感柔嫩又滋潤,不愛生食者或許也能接受這麼好吃的野菜歐

《主菜1. 莓果鴨胸
配合時令將芒果改為莓果,自然酸甜和鴨胸仍對味

粉嫩鴨胸品質很好,今晚入口的帶點筋就是

附上外皮酥脆內裡滑順的馬鈴薯千層,馬鈴薯香氣湧入且層次分明,沒想到這邊菜看似平凡卻如此高竿

點綴的蔬菜少少的,但脆度鮮度都很讚

《主菜2. 紅酒燉牛肉》
比起牛排個人更喜歡燉牛肉,總覺得後者在家裡較做不出來..

有風味而不死鹹的紅酒醬汁和燉得柔軟的牛肉相互映襯,配上麵包立馬盤底朝天,這道菜有適合搭酒來配

主菜結束送上甜點前,先來一小球店家自製的芭樂冰沙清清口,是說從2013年營業至今高湯醬汁至甜點、冰淇淋等全部自製真辛苦你了渡邊主廚~~

純天然滋味的芭樂冰沙真的很芭樂ㄟ~~好吃!!!

至此必須說畢業於長野調理製菓專門學校、曾在法國里昂餐廳待過幾年的渡邊主廚,堅持法國手法傳統料理的心意有傳至送上來的每道菜裡,很用心

《甜點  巧克力舒芙蕾》
愛巧克力也愛舒芙蕾,兩者加乘怎容錯過且還有兩球手工冰淇淋呢

冰淇淋能嚐到扎實的手工感和鮮果般的天然滋味,意猶未盡相當迷人

苦甜巧克力和蓬鬆蛋糕體熱呼呼入口夠滿足~不過那兩球手工冰淇淋更叫人印象深刻呢

《飲品  俄羅斯王子紅茶》
「KUSMI TEA」茶業公司1867年創立俄羅斯聖彼得堡,服務員說明待沙漏結束後再享用最佳

茶包也清楚標示合適的溫度&時間如85/90度、3~4分鐘

加糖或單嚐皆茶香繚繞很耐喝,也能平復安撫剛享受多道美食的味蕾

兩道主菜搭份套餐(加成服務費),兩人花費一千八合理又好滋好味,果然台中是品嘗道地法式料理的絕佳城市!

【Le Passage 法國料理】
地址:台中市西區模範街23巷12-3號   (台中亞緻大飯店左前方)
交通:
1.搭乘BRT班車在「中正國小站」下車後由英才路經過中正國小(公益路口)至亞緻大飯店、草悟廣場前路口左轉即達,步行約15分鐘
2.高鐵快捷公車(台中公園路線)則在「廣三SOGO站」下車後由草悟道前往,經全國大飯店、勤美誠品、亞緻大飯店、草悟廣場前路口左轉即達,步行約20分鐘
營業時間:週三至週五17:30~22:00   週六與週日11:30~14:00  17:30~22:00  (週一、二定休)
預約電話:04-23010951

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格蕾朵甜點莊園Patisserie Colette
台中珍品早餐:炒麵佐紅辣醬+豬血湯、大麵羹、肉燥粥


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