聖米歇爾山. 普拉嬤嬤創始店La Mère Poulard. 雲朵般清爽而綿鬆的法式烘蛋

堅持在聖米歇爾山停留一晚除了為欣賞海上孤島般的絕色夜景外，也是想有足夠的閒情逸致來頓普拉嬤嬤創始店的名家烘蛋!!

由花崗岩構成的小島聖米歇爾山每年有超過300萬人次造訪，人潮之熱絡為法國第二大熱門旅遊景點

二月份屬旅遊淡季，海風強氣溫低在戶外久留難免覺得不適，但也因如此住宿價格較低又不必人擠人，盡情欣賞海上孤島之美別有氣氛~

聖米歇爾山位於諾曼第附近海灣，兼具戰略性價值讓法國政府花了不少錢維護，被聯合國教科文組織列入世界文化遺產

山頂上有一中古世紀的哥德式修道院，但比起修道院、山裡的普拉嬤嬤創始店更吸引我

踏進山腳城門左手邊即見紅色招牌的普拉嬤嬤創始店，可說是開門第一家餐廳

瞧~從餐廳窗外望出的城門猶如伸手可及，真的好近呢

普拉嬤嬤創始店門口

創立於1879年為餐廳與旅館共同經營，開店之初就以巨型煎蛋餅(法式烘蛋)聞名，進而揚名海外連台北也設有分店

沒吃過台北分店但聽說評價不一...既然來到創始店當然要嚐嚐本尊囉

門口張貼菜單以烘蛋為主，至今仍保存用木材烘烤的古法真叫人期待~菜單附日文說明看來很受日客歡迎

傳統烘蛋落在40歐上下價位不低，但必須說值回票價

入店即被安排在舒適的靠窗座，先點兩杯飲品分別是蘋果酒和熱巧克力(記得各約6€左右)

熱巧克力就不必多說因為好淡阿~~好啦也可能是剛在巴約訥喝過太棒的巧克力飲品(詳情可點閱文末)竟被寵壞

蘋果酒好順顏色又美，不愧為當地名產

接著就等待傳統烘蛋上桌，現做料理須些時候，也可先至掛滿亮晶晶銅鍋的開放式廚房參觀製作過程

看著他們賣力將空氣打入優質雞蛋的專注模樣，形成那柔細膨鬆狀的麵糊真是美極了

再置於柴火上仔細烘烤...創始店排場十足ㄟ

一樓客人太多不好拍環境照，後來發現餐廳二樓環境更優雅

往二樓的紅絨階梯兩側掛滿百餘年來著名食客(包括海明威、聖羅蘭)的簽名照

二樓餐廳桌椅布置和一樓差不多

重點是二樓落地窗外可俯瞰海水潮汐這地利也太讚!!

在這裡享受美食就像是擁有最佳佐料般的景致...可惜二樓沒開放，或許住宿客的早餐就在這裡享用??

另側可望見城牆內隨風飄揚的藍白紅法國國旗

拍幾張環境照留念，該回到座位迎接費時費力製作的烘蛋囉!!

【燻鮭魚烘蛋 €39】

上桌就這樣蓬蓬的佔滿長型磁盤，超~~大一份

禁不住誘惑，立刻舀起一匙邊緣溢出的彈Q蛋泡送入嘴裡..

哇入口即化而毫無腥味的蛋香肆意

輕使叉子即劃開烘蛋，清爽蓬鬆的蛋體簡直比酥芙蕾還酥芙蕾!!

大概是選用品質很好的雞蛋和奶油，真是很優雅的蛋香在嘴裡縈繞~傳統技法和運用柴薪也表現在如雲朵般的完美口感上

真高興有吃到這一百分的烘蛋啊

燻鮭魚漂亮紋理說明其品質的美妙，確實細緻而鮮嫩相當好吃

因配角燻鮭魚的錦上添花讓這份烘蛋又多了股鮮味，忍不住再說「意猶未盡ㄋㄟ」

【自製鴨肝 €28】

因為菜單說是自製，便點來嚐嚐

抹在烘烤過的土司或法國麵包上都不錯，細得像是奶油般之滑順

但大概是烘蛋太搶戲，此時其他料理瞬間好像多了層膜般被烘蛋隔離在心之外XD

依依不捨離去前，或因是淡季優惠餐廳送了盒招牌餅乾

餅乾酥脆而不甜膩很好吃~拿來當伴手禮也合適，不過本人早已在途中嗑完它881

回頭再望，聖米歇爾山已是夜色迷濛，說不出的綺麗浪漫

阿，想念那海上孤島，想念這雲朵般烘蛋~~

【普拉嬤嬤創始店 La Mère Poulard】
地址：Grande Rue, 50170 Le Mont-Saint-Michel (由山腳城門入內即達)
一樓大廳 70席
設有80席大型戶外座位區

【聖米歇爾山住宿】
Hotel Mercure Mont Saint-Michel (詳情另文介紹)：
1.飯店前就有免費通往聖米歇爾山shuttle bus的站牌，約10~15分鐘一班，車程15分鐘左右
2.飯店房間除了面街道，還有河景房，可欣賞日落美景
3.附近有一個河壩，是遠眺聖米歇爾山的最佳角度，每至夏季這裡總是擠滿人潮且萬頭鑽動

【巴黎→聖米歇爾山交通】
巴黎→TGV(2小時10分左右)→雷恩→巴士(1小時10分)→聖米歇爾山前(詳情再述)


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